美味儿新纪元皮蛋瘦肉粥

 时间:2024-10-23 20:38:40

1、将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮

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2、瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟皮蛋剥皮,切成小丁粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

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3、另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水

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