材料：银鱼，鸡蛋3只
配料：香葱，盐，胡椒粉
1.准备好所有食材：银鱼，鸡蛋，香葱，大蒜
2.香葱和大蒜切成末
3.鸡蛋打散，加入切好的香葱，盐，胡椒粉搅拌均匀
4.平底锅下油烧热，倒入银鱼
5.中小火煎到略微金黄
6.均匀淋入蛋液，中小火慢煎，煎至蛋液双面凝固即可
7.出锅装盘，享用
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小叮咛：
1.银鱼肉质比较软，所以要先下锅慢煎至金黄，口感比较好
2.热油后再转小火再下蛋液再转大火：这是为了在下蛋液的时候油温过大以免溅油。
