银鱼炒蛋怎么做好吃

1、银鱼带点腥味，所以去鱼腥味很重要，买回来银鱼，洗净后，将银鱼放入碗内，倒入料酒腌制半小时；

2、将鸡蛋打入碗内，捣成蛋液；

3、小葱洗净后，切碎备用

4、锅里放油，油烧到热，倒入捣好的蛋液，不要搅动，待蛋液快凝结成块时再用铲子翻炒几下，即可出锅备用；

5、锅里再放油，烧热后，将泡好的银鱼捞起倒入锅内煸炒，开中火，直至银鱼颜色变白；

6、随后将炒好的鸡蛋倒进去，一起翻炒，放入一勺盐；

7、最后，放入切好的葱花，继续翻炒几下即可出锅啦，银鱼很嫩，所以不需要炒太长时间，吃的就是它的鲜味。