1、先把肉馅用水打上劲儿，一点点儿加水，加四至五次即可，（必须是同一方向搅拌肉馅）调味：先放一勺生抽、少许老抽，料酒、白胡椒粉、白糖少许调匀，再放葱姜末儿、鸡精、香油、花椒油
2、把虾仁去沙线洗净切成粒状
3、把韭菜择洗干净，切末儿
4、把虾仁韭菜放入肉馅儿中，搅和一下放两克盐
5、包馄饨：把馄饨皮放在手上，加入馅儿料，用手在皮边儿抹点儿水，折两下，再对角捏好
6、锅中放入清水或高汤，放上几颗海米，水开后煮馄饨，放紫菜
7、兑碗汁儿：生抽一勺，白胡椒、鸡精、香油、葱花、盐少许
8、煮五至八分钟，倒入碗汁儿、香菜
9、开锅咯！亲们看看成品吧
