1、首先是选购肉质鲜嫩的鸡腿肉，将其取出骨头；鸡腿肉切成小块状装入碗中备用。
2、紧接着倒入腌制鸡腿肉最关键的蒜蓉、姜蓉还有生抽、白胡椒粉、料酒等配料。
3、然后就是滴入几滴香油，并把这些配料和鸡腿肉一起搅拌均匀，让鸡肉更加的入味好吃。
4、接着再打入一枚鸡蛋，然后把这些配料充分的柔和在一起；腌制鸡腿肉的部分暂时就完成了。
5、接下来就是把腌制好的鸡腿肉裹上一层厚厚的玉米淀粉，就可准备下油锅炸了。
6、倒油下锅后，七层油温就可以放入鸡块开始油炸了。
7、待鸡块炸至金黄色就可以捞出，沥干油分了。
8、炸好的鸡腿肉放凉后，就可以开吃了。外酥内嫩的炸鸡块也就制作完成了。
