1、鸡翅焯水去皮，口蘑切片焯水，莲藕切厚片焯水。豆腐皮切好备用，板栗、牛蛙洗好备用，土豆劈成块。
2、准备大蒜，姜。蒜的量根据食材决定，我用了整一头蒜。
3、制作酱汁，我比较喜欢不太咸偏甜口味，番茄酱:蚝油：甜面酱是4:2:2,糖2勺，生抽1勺，料酒1勺。拌匀即可。喜欢咸味的可以把比例改成4:3:2。
4、锅里面配料食材要一层一层铺，先配料倒入橄榄油，然后蔬菜类，最后肉类海鲜类。
5、都铺好以后稍微焖一会儿后铺上酱汁。 开锅以后转中火焖，过一会就可以翻动一下一是为了均匀入味，二是为了防止糊底。焖熟就可以吃了。
