在家中如何做出好吃美味的肉沫茄子！

1、茄子切丁用少许盐腌一会

2、猪肉剁成末

3、用料酒、糖、生抽拌匀备用

4、茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下

5、滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起用。

6、锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜葱、蒜末爆香，倒入肉末

7、加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心