1、提前一个晚上把面揉了，把面条盘好，抹油，盖上盖子放冰箱冷藏。拉条子配方：500克面粉，水225克，盐巴5克。面粉150克，凉水67克，盐巴2克。
2、白菜片成片，平菇撕小块，洋葱切丝，蒜切末。
3、土豆切片泡水，准备好各种调料。
4、拉条子提前拉好。
5、锅里放油，油温6成下腌制牛肉丝，把锅端离火，把牛肉丝拨散开
6、牛肉丝滑散之后，再把锅放在火上，下洋葱丝炒。
7、下白菜，平菇，土豆片炒蔫。
8、蔬菜炒出水，再炒一会儿，下豆瓣酱。
9、西红柿酱。
10、另外一个锅烧水煮面条。
11、放酱油。
12、烹一点醋。
13、加水，100克，水量正好是面条需要的。
14、调味，放盐巴2克，鸡精1克。
15、下蒜末和小米辣。
16、面也煮好了，把面条捞出来，把过油肉倒在面条上。
17、撒葱花，完成。
