1、新鲜猪肝片成薄片，放在清水里浸泡十分钟去血水，换两次水就差不多啦
2、胡萝卜切菱形片
3、白菜帮也片成薄片
4、切适量的葱蒜，午餐的话可以加姜丝，更加提味。
5、猪肝一定提前捞出控干水分，水分大了出汤就不好吃啦。然后加入料酒，生抽，盐，醋，白糖，淀粉抓匀。
6、来张全家福^_^
7、热锅，加少许油，葱蒜炒香，先下胡萝卜，再加白菜帮翻炒，稍加一点清水
8、待胡萝卜变软，加入提前腌制好的肝尖，开大火快速翻炒，以免出汤，加盐，点上醋。
9、这道菜的火候不太好掌握，炒的欠了有血丝，炒过了太老不Q滑，一般来讲看到肝片变色定型了，没有血丝了就可以啦！清肝明目的胡萝卜白菜溜肝尖就完工啦！
