韭菜鸡蛋馅饼

1、先和面。面粉加水，和成比较软一些的面团。我通常是一咐搭趔涮边加水，一边用筷子搅拌，搅拌至没有干粉，面团比较湿软即可。和好的面团醒发半小时。

2、准备馅料，韭菜洗干净，切碎，鸡蛋炒散，加入虾皮，加入十三香、香油、少许盐，搅拌均匀。

3、醒发好的面团，放在案板上揉匀，分成大小均匀的剂子。面团会比较黏手，多准备一些干面。

4、剂子揉圆，按扁，用擀面杖把边上擀薄一些，包上馅料，包成包子。

5、包子底朝上按扁，再轻轻的擀薄成圆形。

6、平底锅刷油，小火烙熟即可。