1、面粉中打入一个鸡蛋，用温水和面，面和的稍硬一点。面盆盖上盖饧一小时。
2、肉切块，用搅拌器打成肉泥放入盆中，加入适量高汤（没有高汤加水也行）顺一个方向搅拌使肉泥上劲，加少许酱油.蚝油、盐、胡椒粉、姜粉，料酒腌制，使肉泥充分入味。
3、将和好的面放在面板上，放入干面粉，用擀面杖擀成大薄片，切成菱形。
4、拿一片菱形面，托在手上，放入肉馅，捏成馄饨。
5、锅中加水烧开，下入馄饨，用勺子沿着锅边滑动，以免馄饨粘连，水开后点入凉水，再开锅，再点入凉水，开锅后用手指点一下馄饨的肚子，皮鼓起来了，皮和馅分开了，说明馄饨熟了，关火。
6、碗中放点海米，捞入馄饨，加点煮馄饨的汤，上面撒点香菜，香椿。美味的馄饨煮好了。还可以根据自己喜欢的口味加入醋，香油等。
