经典湘菜-辣椒炒猪肚

1、从超市买回来猪肚，放盘里，加少许水，多加些盐（也可以加醋），使劲搓洗，然后再用清水冲洗干净。将洗干净的猪肚放锅里，加水煮十分钟左右，去味，捞出来，切片。

2、将青椒和红椒洗干净，切片，用刀背将蒜瓣拍碎，切少许姜丝。青椒比红椒要辣一些，红椒更甜润，所以我一般青椒红椒一起放。

3、将少许香菜洗干净，切成小段，备用

4、架锅，油热，倒入辣椒、蒜瓣和姜丝，煸香

5、倒入猪肚，加盐，一起翻炒5-6分钟（猪肚之前已经煮了十分钟了）

6、加香菜和适量酱油，再次翻炒几下，就可以出锅啦~~~~~