1、首先是准备工作：洗、切
清洗香菇、油菜备用。清洗干净后：油菜不用一片片掰开，用刀切，沿着一头的坨坨一分为八；香菇切片。大蒜拍碎，稍微切一下。红辣椒切段。
2、第二步，起锅烧水。
把水烧开，加点盐，不用太多！将切好的油菜、香菇倒入水正烧地沸腾的锅中，焯一下至青菜颜色稍微有点变色，快速捞出，沥水备用。
3、第三步，起锅烧油炒菜。
锅中倒入适量的油，将蒜、红辣椒倒入锅中翻炒出香味；然后将刚刚焯过的油菜、香菇倒入锅中翻炒；接着放入适量的盐（因为前面焯的时候放过盐的需要注意）、蚝油翻炒，就可以准备出锅装盘啦～
1、首先清洗油菜、香菇等。
2、把香菇、油菜按要求或个人习惯切好。
3、将油菜、香菇用开水焯一下。
4、起锅烧油：将蒜、辣椒爆香后，加入油菜、香菇再加以配料翻炒。
5、装盘。一道简单的家长菜就做好啦！
