赞不绝口的酥饼——杏仁酥

1、黄油室温软化后，分2次加入糖粉用打蛋器搅拌至泛白色再加入鸡蛋液（1/2个）；

2、筛入低粉，杏仁粉和泡打粉，用橡皮刀搅拌均匀成面团，静置20分钟松弛；

3、面团分成若干等份（大约15份），分别搓圆，排在铺了油纸的烤盘里，用手掌轻轻按扁，然后嵌入杏仁，再把剩余的鸡蛋液扫在小饼的表面；

4、把做好的小饼放进预热过的烤箱，180度烤15-18分钟，表面金黄即可。

5、新鲜出炉的杏仁酥。