清蒸福寿鱼的做法

1、约800克福寿鱼一条，里外清洗干净，改花刀放适量盐和生抽腌渍二十分钟左右

2、腌渍鱼的过程中将葱姜洗干净，姜切成丝，小葱中间一节切成段配合一半姜丝铺在盘中

3、把鱼放在葱姜上面，取剩下的葱白葱叶切丝和姜丝一起均匀码在鱼身上，起锅烧开水，待水烧开把鱼放在蒸屉上，大火蒸七分钟出锅，把干辣椒切丝同花椒撒在鱼身上再备炒锅少许油烧热，滋喇一声，大功告成

4、我是北方人，口味偏重一点，干辣椒和花椒不辣的，是为了提香味，最后再来个清炒豆芽红薯粉，一碗红枣稀饭，一杯白牛二，悠哉悠哉