1、第一步：把鸡胸脯肉切成小丁，加上适量的酱油、盐、水、淀粉，搅拌均匀。再用适量的盐，酱油，醋，白糖，水豆粉兑成调味汁备用。
2、第二步：在锅里放入适量的油，大火烧至5成热，把事先拌好的鸡丁放进锅中去炒散，盛出备用。要注意锅的热度，不要放太早，也要小心别被热油烫着手了。
3、第三步：在锅中放入适量油，烧至3成热，把事先切好的辣椒段、花椒放进锅中去略微炒一下，再放入姜葱蒜一起炒出香味。
4、第四步：把盘子里炒好的鸡丁放入锅中继续翻炒均匀，用开始兑好的调味汁进行勾芡。注意加调料要适量，根据鸡丁的量，以免放多了影响口感。
5、第五步：最后放入炸好的花生米翻炒均匀，起锅装盘。美味的宫保鸡丁就做好了。 这就是宫保鸡丁的逛罹为垴家常做法，是不是很简单呢，用的调料也比较健康，可以放心的给家人享用了呢。
