鱼香茄子的妈妈做法

 时间:2024-10-12 07:37:49

1、先把茄子洗净。

2、切成2厘米宽、5厘米长的条。

3、 鸡蛋可到碗中,加淀粉调匀。

4、将茄条都裹上蛋糊,投入锅内炸至定型。

5、边炸边捞,炸完为止。

6、捞出来控油

7、 将锅内油烧至七成热,将茄条放入锅内再炸一次。

8、 待茄条皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用。

9、 锅里放油,放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。

10、放入豆瓣酱翻炒,加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味。

11、 用水淀粉勾芡,把炸好的茄条放入锅中快速拌匀即可。

12、 盛入盘中,即可享用。

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