1、把芫荽、香葱、姜、蒜切末，豆瓣酱剁碎；
2、把茄子切成4cm长、2cm见方的长条，用2茶匙精盐一起搅拌；
3、把锅烧热放1汤匙油，锅热后倒入切好的茄子；
4、快速翻炒将茄子，在茄子周边加几滴水以更快煸炒变软，捞出待用；
5、再次将锅烧热，放入1汤匙油，把香姜茸和蒜茸入入油锅中热炒，直至香味串出；
6、然后放入猪肉馅翻炒；
7、翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花。
8、放入剁碎的豆瓣酱翻炒。
9、炒出香味后再倒入2汤匙料酒；
10、放入炒好的茄子；加黄砂糖、酱油，翻炒直至均匀融合香味。
11、用少许水勾芡好淀粉，加入芫荽、麻油、鸡精、酱油。
12、再均匀翻炒直至入味，然后就可以装盘了。看了觉得不错，记得帮我点赞哦！谢谢！！如果有什么其他的秃赈沙嚣建议，那就评论吧！我会努力改进！
