鲜炖燕窝炖煮要注意什么？

1、炖煮时间：小火炖煮20—25分钟。

2、炖燕窝要注意把握火候和时间，过久地话燕窝会融掉，过短则不熟（如果初次把握不准，请及时打开盖子查看炖煮情况）。

3、冷水炖煮使燕窝经由缓慢加热，口感更加细嫩爽滑。

4、请选择专业炖煮燕窝的炖蛊，避免燥火炖煮使使燕窝提前软化。若您已经有电炖蛊，请查看炖蛊瓦100—200W质检，因瓦数太大的炖蛊不适合炖燕窝，直接破坏燕窝的纤维结构，也会误导您对燕窝质量的判断。