1、碗中打4个母鸡蛋，加入1小半勺胡椒粉，加入适量的食盐，加入小半勺白醋，加白醋的目的是为了鸡蛋不容易炒老，搅拌均匀放一边待用。
2、洗干净的两个西红柿不用去皮，先去蒂然后滚刀切成小块放一边待用。
3、大蒜切粒，小葱2根切成葱花放一边待用。
4、起锅加入食用油，油5成热倒入调好料拌均匀的鸡蛋液，鸡蛋炒至定型出锅待用。
5、起锅加入食用油，油4成热下蒜头，蒜头炒香下西红柿，加入小半勺白糖，喜欢吃原味的西红柿也可以不加糖。
6、西红柿炒出汁倒入炒至定型的鸡蛋，加入适量的食盐，搅拌均匀出锅装盘。最后撒入少许葱花即可。
