香辣可口的麻婆豆腐

1、锅放适量水烧开，放少许盐到锅里，把豆腐切小块，放锅里烫煮一下，捞出来离掉热水，豆腐泡进有冷盐水里。

2、猪肉剁成肉末。姜和蒜头剁细。蒜苗切马耳葱切葱花。、豆瓣酱准备好。

3、锅放两勺油，把肉末炒散。

4、把姜蒜蓉炒香，再放入豆瓣酱。

5、一小勺辣椒粉炒出红油。

6、再把豆腐捞进锅里，锅摇一下，酱料都粘豆腐上，一勺淀粉兑成薄芡，淋豆腐上。

7、豆腐收汁差不多的时候放蒜苗，少许花椒粉和鸡精，锅铲小心铲匀即可出锅。