1、在口条放在清水里提前泡上半个小时，去除血水。
2、用刀刮去表面的一层白皮，冲洗干净。
3、把口条凉水下锅，加入适量的料酒和橙皮，大火烧开再小火煮约5分钟，去除血水，再把未去除干净的白皮再刮掉（热水焯过后更容易刮去）。
4、捞出来，沥掉水分，稍微晾凉一下，再切成薄片。
5、另在砂锅加入清水，调入适量的葱姜蒜、盐、老抽、花椒、八角、红辣椒和桂皮大火烧开。
6、把切好的口条放入卤水中大火烧开再小火煮20分钟。
7、煮到时间后，再长时间浸泡，使口条更入味。
8、最后出锅装盘，也可以准备些蒜泥和醋，醮着吃，味道更丰富哟。
