怎样做出好吃的扣肘子肉？

1、首先我们将煮熟的肘子去皮，然后在肉皮内侧打上十字花刀，不要切断，肉皮朝下摆入碗中，将肘子肉切成小块压实

2、加少许料酒，生抽，盐，鸡精，少许白糖，再放入葱姜，八角，花椒，香叶，桂皮，放入蒸锅上汽蒸一个小时

3、熬时间到，出锅捡掉上面的料渣，将汤汁倒回锅中，加入少许的水淀粉勾芡，放点黄瓜丁和胡萝卜丁，最后点缀浇汁即可