什锦烤麸

1、先来处理烤麸，烤麸用水泡30分钟。

2、把泡好的烤麸用水冲洗干净，再用热水焯一遍，冲洗干净。备用。

3、香菇去梗，用热水焯，然后切片。备用。

4、金针菇去梗，用热水焯，然后切成1寸的小段。备用。

5、花生用水泡洗，然后用水煮熟。备用。

6、红烧肉，事先做好，备用。

7、将炒锅加热，放入油烧热，放葱姜炒香。下入红烧肉和烤麸翻炒，然后加入香菇、金针菇、花生，翻炒。

8、翻炒一会，加入水炖开锅，加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、生抽、糖调味。然后开大火把汤汁收干。即可装盘。