特色佳肴:什锦烤麸

 时间:2024-10-16 03:40:07

材料:

干烤麸120克,东北黑木耳20克,冬菇10个,黄花菜100克,花生半碗,玉米油1大匙,料酒1茶匙,生抽2大匙,老抽1大匙,盐1/2茶匙,糖2大匙,鸡精少许,麻油1/2大匙。

做法:

1. 干烤麸用温水泡发,清洗几次去异味。

2. 发好的烤麸切小块,用沸水汆烫去除苦涩味。

3. 再用冷水漂洗,然后挤干水份。

4. 香菇泡发,切片。

5. 花生煮10分钟,去衣被用。

6. 黄花菜用水泡发,清洗几遍。

7. 木耳泡发,清洗干净。

8. 热油锅,把烤麸炒片刻。

9. 放入冬菇丝,花生,木耳炒匀,倒入1碗水煮约10分钟。

10. 放入黄花菜,放生抽,老抽,料酒,盐,糖和鸡精煮至水差不多收干。

11. 最后淋上麻油即可起锅了。

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