1、先和好面，放在一边醒着。然后剥、洗大葱，将猪前腿肉去皮、剔膜备用。
2、肉切成小丁，葱、姜切成细末。
3、将葱和肉剁在一起，一般剁15分钟左右，并把剁不烂的筋、膜挑出去。
4、剁好馅，面也醒好，做成鸡蛋大小的剂子。因为做合子，要做成对的剂子，分别幹成上、下皮。
5、肉馅中先倒入沸油，再拌入甜面酱、酱油、食盐。将肉馅均匀的铺在面皮上，然后和上盖，捏严即可。
6、电饼铛倒入油，又热放进肉饼，定时肉饼。电饼铛是两面受热，可不翻饼，但我觉得翻一下饼受热更均匀，色泽也比较漂亮。
7、定时灯灭，肉饼就熟了，配以小米饭，可做美味营养的早餐或午餐。
