粉肠炒辣椒的做法：

1、把买回来的粉肠，翻面清洗的干干净净，然后用盐腌制10分钟，把辅料准备好，清洗干净。

2、粉肠下锅焯一下水，锅里放入姜片，葱段，焯好水，就切好备用，顺便把辅料也切好。

3、开锅炒，油烧热后放入葱、姜、小米辣椒、豆瓣酱、炒香后再翻入粉肠。

4、放入粉肠后，再放入少许酱油和耗油。翻炒出香味倒入辣椒，干炒制3，4分钟（炒辣椒不要加水）这道菜就做好了。很香辣爽口/很下饭。