湖南农家菜 白辣椒炒鸡蛋 辣椒干炒鸡蛋

1、准备好辣椒干适量，由于一般的辣椒干在腌制的时候都会放盐，而且有点咸，所以不要拿太多，太咸了一餐吃不完

2、把葱洗干净，放一边备用

3、打鸡蛋1~2个

4、鸡蛋打好，打散

5、锅里下油，把鸡蛋先炒一下

6、搞碎搞碎，用小碗装出来

7、姜和蒜切好

8、葱切长段

9、姜蒜下锅炒一下

10、下辣椒干，不停的翻炒

11、炒的差不多了就放鸡蛋

12、如果觉得辣椒干还很硬，可以加点水，小火煮透一下

13、收汁的时候加入生抽和生葱

14、搅拌搅拌，汁也收的差不多了，可以起锅了