1、干贝清洗干净，用温水提前浸泡1个小时左右。
2、锅中加入适量的水，将泡发好的干贝放入锅中加入适量的姜丝，小火慢慢熬煮30分钟左右。熬煮好的干贝捞起来沥干水分，放凉后撕成小块。
3、碗中打入两个鸡蛋，用筷子往一个方向不断搅拌充分混合溶解。
4、再取出一个碗，将鸡蛋液用筛子过筛2-3遍左右，这样可以使蛋液更加细腻顺滑，蒸出来的蛋会更加嫩滑平整。
5、将干贝一起放入蛋液中，上锅一起蒸。
6、接下来将蛋液上裹上一层保鲜膜保鲜膜，保鲜膜上面用牙签扎洞。
7、大火蒸8分钟左右即可。出锅后，加点煮熟的干贝点缀一下。
8、淋上香油,生抽,葱花点缀.
