1、葱姜蒜切断备用；肉切片，加入淀粉肉与淀粉充分搅拌均匀备用；豆角洗净切4-6公分的长度，沥干水备用；莜面300g用开水搅拌和面，将莜面揉成一块，表面光滑。
2、取一点莜面在手心搓成长条，然后压一下，成小鱼的形状，如图，把莜面都做成小鱼状备用
3、将做好的莜面鱼放锅上蒸5-10分钟即可，将蒸熟粘在一起的莜面鱼分来备用。
4、锅中放入少量油，油热将葱姜蒜爆香，加入肉片炒至变颜色（喜欢吃辣的朋友可以放入适量辣椒煸炒
）放入豆角大火煸炒，豆角8分熟加入少量清水，加入适量盐，酱油，醋调味道，颜色。
5、加入刚才蒸好的莜面鱼，继续煸炒，大火收汁，加入味精，鸡精，切碎的生蒜适量调匀，出锅即可
