山药枸杞乌鸡汤

1、乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净；

2、将山药洗净表皮。

3、去皮切成斜刀块备用（如暂时不用可浸入盐水中，以防止氧化发黑）；

4、将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟；

5、加入山药块。

6、枸杞，再煮15分钟。

7、关火前加盐调味即可。