怎么做千层猪耳

1、猪耳猪皮冷水下锅  加入姜片料酒 焯水；

再准备卤料（桂皮 八角 白扣 山奈 白芷 干辣椒 小茴香 胡椒粒 生姜 大葱 红曲 米）一起装入卤料包

2、锅中倒入生抽 老抽 食盐 冰糖 ；

小火卤煮40分钟；

3、趁热垫上猪皮，将猪耳叠放，淋上少量卤汁；

用保鲜膜裹紧，重物压5小时；

彻底凉透后取出，切薄片；

这样就完成了