1、昂刺鱼芯虹弋鹑清理干净，因为不需要除去鳞片，所以清理起来还是比较方便的，破开肚子，除去肚肠，内胆，鱼鳃等杂物就可以了。昂刺鱼鳃边上的刺很尖很硬，容易刺伤，可以先剪去。处理鱼刺的时候要小心不要刺伤自己。
2、鱼全部剖好待用，丝瓜切片，青椒切块，大蒜籽拍碎，姜切片，待用。
3、锅中加适量油烧热，下入姜和蒜爆出香味。
4、下入昂刺鱼煎一会，不要用铲子搅动，容易破坏鱼的形状。加少许盐撒匀。
5、均匀地加入酱油和料酒，在煮一会。同样不要用铲子搅动鱼，可以拿起锅轻轻晃动几下，防止粘锅。
6、锅中加入丝瓜，青椒，加少许水，盖上锅盖再煮一会，昂刺鱼很容易煮熟，丝瓜煮软后加少许鸡精就可以出锅了。
7、这是装盘后的成品图，可以加点香菜点缀一下，增加香味。丝瓜的柔滑，鱼肉的细嫩，结合在一起是完美的组合，很棒的味道，很成功的创意哦！
