回锅肉经典——烧椒回锅肉

1、五花肉冷水下锅，放一粒大料，几粒花和少许葱姜烧开后小火盖锅盖慢煮

二十分钟左右至刚熟，泡汤中备用

2、炒锅烧热，点几滴油下去，中小火将尖椒干烙至两面焦糊色便可

3、豆瓣和泡辣椒剁细

4、烙好的尖椒切小条备用

5、煮好的肉切3毫米左右的大片备用

6、炒锅烧温，下适量油，下肉片，中火煸炒两分钟左右至吐油

7、把肉拨到一边，将豆瓣和泡椒放下去中小火煸炒半分钟至出红油和香气

8、下甜面酱和白糖再炒几下后将肉片和酱料中火炒均匀

9、加入切好的尖椒中大火翻炒几下就可以出锅了