辣子鸡怎么做

1、鸡全翅切小块。

2、干红辣椒用纸包住切段。

3、大葱切段。

4、姜蒜切片。

5、加入2.5g盐、5ml生抽、5ml料酒、葱段和姜片。

6、抓均腌制15分钟。

7、锅中倒入1.5L食用油，大火热油，油6成热后下入鸡块炸3分钟捞出。

8、再将鸡肉块复炸30秒后捞出备用。

9、锅中加入10ml食用油、2g麻椒和5g麻椒炒香。

10、再下入辣椒段炒1分钟至香脆。

11、放入鸡块翻炒均匀。

12、加入5ml生抽和5ml料酒翻炒均匀。

13、这样一份美味的辣子鸡就做好了。