怎样做出美味的嫩姜炒牛肉

1、牛肉洗净后剔除筋膜，切成薄片。

2、放碗中，加入生抽，料酒，胡椒粉，生粉，用手抓匀后再加入少量的食用油，再次抓匀后腌10分钟。

3、热锅凉油，下腌入味的牛肉，快速划炒至牛肉变色后捞起控油。

4、底油中下切好的小米椒和大蒜末，炝出香味，接着下嫩姜丝，翻炒几下，淋入蚝油和精盐。

5、下之前滑炒好的牛肉。

6、快速翻炒几下，关火出锅即可，入盘后可撒少许葱花点缀。