1、首先将大米浸泡30分钟
2、选好土豆，洗净切成小块，用水浸泡，去除一部分土豆带有的淀粉
3、将浸泡好的大米洗净，放入锅中大火煮开
4、将大米煮到米粒即将熟时（用手指拧开米粒，米粒中间带有一点点生），将大米捞出，滤过水备用
5、锅中倒入菜籽油，加入猪油，加入备好的酸菜和土豆翻炒
6、翻炒时加入适量的食用盐，翻炒均匀后，将其堆在锅中间，将滤过的米饭倒在上面，用筷子在顶部插几个孔，然后在四周淋如少量的水，用锅盖盖住，文火焖10分钟
7、10分钟后，将底部的酸菜土豆翻炒过来，让其与米饭均匀融合，即香喷喷的酸菜土豆米饭出锅
