正宗肉夹馍的卤肉配方

1、先把五花肉放在开水里煮5分钟左右，出锅，倒掉煮开的水，用清水再洗一下。主要是去掉五花肉里面的血水等

2、把五花肉放入砂锅中，此时五花肉可以由大块改刀成小块，加入尽量多的开水没过肉

3、重点步骤：各种调料：盐（多放一些入味）、葱姜蒜、老抽、花椒、大料、味精、料酒、小茴香、桂皮（少)、香叶、肉蔻、山楂

4、一直是小火开始炖

5、炖至30分钟左右时候，加入甜面酱。

6、炖至少3个小时以后出锅。