炖羊肉怎么做

 时间:2024-10-16 00:55:29

1、羊肉切成小块,冲洗去血水。

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2、锅中倒入一大汤碗的凉水,放入羊肉块,调入三大勺的料酒,大火烧开再小火煮5分钟,羊肉捞出来,洗去其表面的血沫。

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3、羊油小火煸出油来,放在汤中一起炖煮。

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4、加入适量的花椒粒、葱段、姜片和干红辣椒段小火煸香。不吃辣也可以不放辣椒,味道也很鲜美。

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5、倒入羊肉大火翻炒,炒出水汽,炒出香味。

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6、羊肉转入砂锅,再加入适量的热水,大火烧开,水要一次性给足。

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7、大火烧开后,再小火炖煮2小时,最后调入适量的盐、鸡精和黑胡椒粉,撒上小葱花,味道真是鲜美无敌!

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