豉香回锅肉

1、锅里放冷水，前腿肉清洗干净后放入，水量以淹住肉块为宜。

2、加入八角和桂皮。

3、加入干辣椒和花椒。

4、放入葱段和切成片的生姜。

5、倒入适量料酒，煮沸后转中小火，炖约半小时。

6、加入适量食盐，小火炖十分钟，捞出肉块晾至不烫手。

7、把煮好的肉切成大片。

8、蒜苗摘洗干净斜刀切成段。

9、炒锅放少量油，放生姜和蒜片爆香。

10、加入切好的肉片煸出油。

11、加入适量豆豉翻炒均匀。

12、加蒜苗翻炒至断生即可，加少量食盐调味即可出锅。