如何制作叉烧糯米烧卖

1、将糯米淘米干净，夏秋季浸泡3-4小时，冬春季浸泡7-8小时。

2、蒸笼中铺上湿笼布，撒上糯米，用旺火蒸约40分钟（中途洒水1—2次）至熟透。

3、将糯米饭与叉烧丁、猪油、葱白、盐、白糖、味精、胡椒粉、生抽等一起拌匀成馅。

4、面粉过筛用开水和面，搓揉至光滑，醒面10分钟，然后搓条，出15克剂子，擀成直径250px中厚边薄起摺的圆皮。

5、皮料包上馅心25克，用拢上法制成石榴形生柸，立放在笼中，用旺火蒸10分钟熟后即成。