1、和面，将面和成软面团醒20分钟。
2、角瓜洗净，去掉皮和瓤，芹菜摘去叶子，洗净。
3、角瓜插成丝，芹菜在开水锅内烫2至3分钟，捞出过凉攥干切碎。
4、角瓜丝加少许盐，并用手抓均，待5分钟左右。将腌出多余的水份攥掉，葱、姜切沫。
5、煎鸡蛋，锅内放油，待油热，打入鸡蛋随即用筷子搅碎。
6、分别把准备好的食材放入同一个盆内。加适量五香粉、鸡精、油、酱油搅拌均匀。
7、将面揪成均匀的小面剂，压平、擀成面饼大约2毫米厚，包成大饺子。
8、平底锅内放油，待油热，将盒子分别摆在锅内，并用手指尖压薄。
9、煎出两面匀为金黄色，并且盒子中间鼓起，即可出锅食用了。
