1、准备好葱姜蒜之后，葱洗净、蒜切末、姜切片。黑鱼可以在菜市场请人弄好，回家后用热水将表面滑腻的东西洗掉后，再次洗干净。
2、黑鱼吨易坌荐切段或者是切片，切段比较方便，所以小编采用的是切段。切段的时候不要过于细，因为烹煮时间长鱼肉会散。锅内倒油，放入生姜片，一般不等油爆就放入黑孺冖叛丶鱼，小编的油用的是自家炸的，后面放水熬汤需要撇一下浮沫。
3、放入黑鱼段，翻炒一下放入料酒，翻炒，等鱼肉发白的时候就翻炒好了，一般来说1分钟左右。
4、加入煮开后的水，一般喝多少汤加入多少水，再加一小碗，这样的量就是正好的，大火煮开后，小火或者中火慢炖。
5、熬到汤发白后，放入洗干净的葱。葱不要切段或切碎，因为后面需要捞出的。
6、用勺子撇去浮沫，如果不撇去的话也没关系，后面捞出的时候注意就可以了。
7、汤熬好后就可以装出了，另外用筷子将葱挑掉，就可以啦~
8、放入适量的蒜末就可以了呢！注意的是，术后的黑鱼汤盐和味精很少，所以不在熬汤过程中放入盐和味精，一般用小碗盛汤的时候，如果觉得淡，自己加盐~
