1、西芹洗净后，从根部出发撕掉硬筋。
2、全部处理干净就可以了，这样吃起来就不会有老渣
3、准备材料。
4、准备调料。
5、虾仁中加入鸡蛋清，料酒，盐，神奇牌海鲜调料粉各适量。
6、用筷子顺一个方向搅拌上浆腌制15分钟左右。
7、西芹斜刀切块，蘑菇切片。
8、锅中烧开水，加入1勺盐，放入西芹焯20秒。
9、然后捞起来放入冷水中过一下。
10、葱姜蒜切末，生粉加适量水调开做芡汁备用。
11、锅中倒入油，加入葱姜蒜末小火翻香。
12、然后倒入腌过的虾仁快速炒散。
13、然后加入蘑菇翻炒。
14、再倒入1勺蒸鱼豉油。
15、倒入西芹翻炒1分钟左右。
16、最后将芡汁慢慢的边倒边炒，从锅边倒入。
17、最后收汁即可。
