葱爆牛肉做法

1、牛肉先用刀背拍松，再逆着纹理切成薄片，吃时口感会松软嫩滑；加入嫩肉粉和盐腌制一下。

2、大葱去头尾洗净，切斜成段，姜切成片。（光用葱白更好吃）

3、大火热锅倒入油，六成热后放入少许花椒，炸出香味后捞出舍弃不用。

4、放入牛肉，炒至变色。

5、加入大葱、姜片，翻炒均匀。

6、加入少许料酒。

7、至大葱香气四溢后加入酱油、盐。

8、翻炒出锅。