怎么做炸酥脆虾仁

1、处理干净的虾仁儿倒入盆中，加入少量料酒，辣椒粉，五香粉，花椒粉，一小勺盐，搅拌均匀，腌制一会儿

2、先沾裹一层炸鸡裹粉，再沾裹一层蛋液，最后再沾裹一层裹粉，这样口感会更加酥脆。

3、锅内油温烧至七成热，依次下入虾仁儿，两面煎炸，炸至金黄捞出，再次快速复炸一次，控干油，可以蘸着椒盐吃。