1、蒜苗剔除叶子，留杆洗净斜切成片状，装入盘中备用。
2、酥肉切片，葱花斜切片中，放好备用。
3、热油，待油热后，放入葱花，爆出葱香味。
4、葱的香味出来后倒入酥肉稍翻炒片刻，酥肉本身就是炸过的，再一翻炒，吃起来更筋道。
5、酥肉翻炒片刻后倒入蒜苗翻炒，并加入调味品，盐、花叔、大料面、老抽进行翻炒。
6、喜欢吃脆点的，可翻炒片刻后出锅，喜吃稍软点的可多翻炒一会，本人喜欢吃稍软点的。看见蒜苗杆软了之后，喷少许醋出锅，出锅时喷醋，可保留醋香，不会有油腻的感觉。
7、好了，一盘香喷喷的蒜苗炒酥肉就好了，味道不错，大家可试试。
