爆炒鸡胗的做法

1、鸡胗处理：洗净，第一种切法是，鸡胗对半切开，然后每瓣都横着切一刀，不切断，然后打开，成薄片

3、把鸡胗片，再次洗干净，放入料酒一小勺，鸡粉（鸡精）一小勺，盐一小勺，白胡椒粉一小勺，生抽一小勺，食用油两小勺，淀粉一大勺，搅匀，腌20分钟，切葱碎蒜片干辣椒备用，能吃辣的，可以再加些小米椒。

5、油温5成热小火滑熟，这样鸡胗非常的香嫩

7、锅中放油，放入葱蒜辣椒爆香，然后放一勺老抽两勺生抽，爆香

9、特别下饭~