1、首先把香菇洗净，土豆去皮，香菇掰成块，土豆也掰成块，放容器里备用
2、把鸡腿用刀剁成块，不是剁成大块，是小块
3、鸡腿块冷水下锅，水热了放点料酒
4、血沫出来了就把鸡腿块捞出备用，别用水煮熟了
5、然后切葱，姜，蒜，整半的大蒜也要用几个
6、热锅下油，油要多放，油热了，下葱姜蒜
7、葱 姜 蒜味出来以后，放焯好的鸡腿块，翻炒几下
8、然后放香菇块和土豆块，在翻炒几下
9、在往里放俩种酱油，一种是调色的，一种是提鲜的
10、翻炒几下加水，盖锅盖焖几分钟，土豆熟了，就说明好了，在切点辣椒，红的绿的都可以，最好俩种都放
11、把切好的辣椒放锅里在翻炒几下，就可以出锅吃了
