怎么做麻辣牛肉

黄瓜，青笋，山药和西芹切成条状，将牛肉切成薄片，用刀背将牛肉打至松弛。在牛肉里加入鸡蛋清，加入玉米淀粉，搅拌均匀。锅内热油，放入蔬菜，均匀翻炒，加入10克料酒，20克蚝油，15克蒸鱼豉油，翻炒三分钟左右。锅内油热，放入三大勺郫县豆瓣酱和葱姜蒜，炒出红油。放入牛肉，快速翻炒，倒入30毫升的水，快速翻炒。加入30毫升的水，翻炒至牛肉全熟，汤汁变得粘稠，将炒好的牛肉放在蔬菜上。在上面加入15克的蒜末。加入15粒花椒。